किसान ने अपने सीक्रेट केले बिस्कुट का पेटेंट कराया, सालाना 50 लाख रुपये की कमाई

दक्कन पठार के उत्तरी किनारे पर स्थित, महाराष्ट्र का जलगाँव जिला ज्वालामुखीय मिट्टी से समृद्ध है और कपास और केले का एक प्रमुख व्यापार केंद्र है। अक्सर भारत के केले के शहर के रूप में पहचाने जाने वाले जलगाँव में 3.4 मिलियन टन केले का उत्पादन होता है और यह महाराष्ट्र के केले के उत्पादन का 70 प्रतिशत और भारत के 11 प्रतिशत से अधिक का उत्पादन करता है। इन उल्लेखनीय आँकड़ों के बावजूद, बड़ी संख्या में किसानों के लिए केले की खेती एक अलाभकारी व्यवसाय बनी हुई है। “जब भी हमने अपनी उपज बेचने की कोशिश की, हमें हमेशा घाटा हुआ। हम अक्सर सोचते थे कि केले की खेती लाभदायक क्यों नहीं है। एकमात्र कारण जिसके बारे में हम सोच सके वह इसकी शेल्फ लाइफ थी,” अशोक गाडे (72) ने द बेटर इंडिया को बताया। विज्ञापन “एक बार बोने के बाद, हम एक साल बाद ही केले की कटाई कर सकते हैं। कटाई की अवधि लगभग 28 दिन है। केले का एक झाड़ (लगभग 15 किलोग्राम का गुच्छा) पैदा करने में हमें लगभग 150 रुपये की लागत आती है, जबकि हम एक क्विंटल (100 किलोग्राम) उपज के लिए केवल 1,000 रुपये कमाते हैं – जो कि खेती की लागत के लगभग बराबर है। हमने 1.25 रुपये प्रति किलो के हिसाब से भी केले बेचे हैं.' चूंकि यह क्षेत्र बड़ी मात्रा में केले का उत्पादन करता है, इसलिए भारी आपूर्ति के बीच हमें कम कीमतें मिलती हैं। बाजार की कीमतें भी उतार-चढ़ाव करती रहती हैं,'' वह आगे कहते हैं। किसान यह भी बताते हैं कि चूंकि केला एक खराब होने वाली वस्तु है, इसलिए वे उपज का स्टॉक नहीं कर सकते। “किसानों को जल्द से जल्द केले बेचने की ज़रूरत है। और अगर उपज पकने लगती है तो हम औने-पौने दाम पर बेचने को मजबूर हो जाते हैं। अक्सर हम अपनी मेहनत से उगाई गई उपज को खेत में सड़ते हुए देखते हैं,” अशोक कहते हैं। अशोक और उनकी पत्नी कुसुम केले से बिस्कुट बनाते हैं। इसलिए, केले के फलों को सीधे अस्थिर बाजार में बेचने के बजाय, अशोक और उनकी पत्नी कुसुम केले के फलों को संभावित मूल्य वर्धित उत्पादों में संसाधित करके उत्पाद की शेल्फ लाइफ बढ़ाने का विचार लेकर आए। आज, यह जोड़ी केले के चिप्स, जैम, कैंडी, पापड़, चिवड़ा (चपटा केला), लड्डू, सेव (एक प्रकार के चिप्स) और गुलाब जैम जैसे केले के उत्पाद बनाती है। दिलचस्प बात यह है कि इस जोड़े ने केले से बिस्कुट भी बनाया है। और इसी साल अप्रैल में केंद्र सरकार ने उन्हें उनके केले के बिस्किट के लिए पेटेंट दे दिया. उन्होंने दो और पेटेंट के लिए भी आवेदन किया है जिनकी समीक्षा चल रही है। किसान बनने के लिए छोड़ी वकालत यावल तालुका के एक कृषक परिवार में जन्मे अशोक ने जलगांव में कानून की पढ़ाई की। एलएलबी से स्नातक करने के बाद, उन्होंने लगभग पांच वर्षों तक कानून का अभ्यास किया। हालाँकि, 1990 में उनके पिता के निधन के बाद उन्हें अपनी प्रैक्टिस छोड़नी पड़ी। वह केले के चिप्स, जैम, कैंडी, पापड़, चिवड़ा (चपटा केला) और लड्डू जैसे केले के उत्पाद बनाते हैं। “पीढ़ियों से हम केले की खेती करते आ रहे हैं। मेरे पिता की मृत्यु के बाद खेती की सारी जिम्मेदारी मेरे ऊपर आ गई। 12.5 एकड़ कृषि भूमि के मालिक अशोक कहते हैं, ''मेरी रुचि के बावजूद मुझे कानून छोड़ना पड़ा।'' उच्च इनपुट लागत और कम लाभप्रदता के बीच, प्रगतिशील किसान ने केले को केले के आटे, जैम और लड्डू जैसे मूल्यवर्धित उत्पादों में संसाधित करने का निर्णय लिया। “मैंने यह तकनीक कहीं से नहीं सीखी, इसलिए हमने केले के साथ प्रयोग करना जारी रखा। आखिरकार, प्रसंस्करण के दौरान, हमने केले से बिस्कुट का आविष्कार किया। हमने इन बिस्कुटों को बनाने के लिए केले, घी और चीनी का इस्तेमाल किया, ”72 वर्षीय व्यक्ति अपनी गुप्त प्रसंस्करण विधि का खुलासा किए बिना कहते हैं! पिछले तीन वर्षों से, अशोक और उनकी पत्नी स्थानीय स्तर पर इन केले के बिस्कुट का निर्माण और बिक्री कर रहे हैं। हाल ही में उन्हें केंद्र सरकार से इसका पेटेंट मिला है। यह पेटेंट उन्हें दूसरों को उनकी अनुमति के बिना उनके आविष्कार की नकल करने से रोकने का अधिकार देता है। अशोक और उनकी पत्नी अब इन केले के बिस्कुटों को कर्नाटक, पश्चिम बंगाल और ओडिशा समेत अन्य राज्यों में बेच रहे हैं। “हम अपने आविष्कार को सुरक्षित रखना चाहते थे क्योंकि यह हमारी बौद्धिक संपदा (बौद्धिक संपदा) है। पेटेंट हासिल करने के बाद हमारे उत्पाद की मांग बढ़ गई और हमें पहचान भी मिली।'' विज्ञापन मूल्य-संवर्द्धन से किसानों को कैसे मदद मिलती है, थोक और खुदरा बाजार में क्रमशः 400-500 रुपये प्रति किलोग्राम की कीमत पर, इन केले के बिस्कुटों ने दंपति को चार गुना तक मुनाफा दिलाया है। आज, यह जोड़ा एक सप्ताह में 200 से 350 किलोग्राम केले के बिस्कुट बेचता है और फेसबुक जैसे ऑनलाइन मार्केटप्लेस और ऑफ़लाइन प्रदर्शनियों के माध्यम से 50 लाख रुपये का वार्षिक राजस्व कमाता है। उनके केले के बिस्कुट को न केवल महाराष्ट्र में बल्कि पश्चिम बंगाल, ओडिशा, कर्नाटक और दिल्ली में भी खरीदार मिले हैं। अशोक कहते हैं, ''यह पेटेंट हमें दूसरे देशों में भी अपना बाज़ार फैलाने की अनुमति देगा।'' विज्ञापन उनके नियमित ग्राहकों में से एक, निलिमी दिवाकर ने द बेटर इंडिया को बताया, “बाजार में हमें जो बिस्कुट मिलते हैं उनमें मैदा होता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। हम स्वस्थ विकल्पों पर स्विच करना चाहते थे। तभी हमें इन केले के बिस्कुटों के बारे में पता चला। चूंकि केले कैल्शियम से भरपूर होते हैं, इसलिए मैं अपने बच्चों को ये बिस्कुट देता हूं। स्वास्थ्य लाभ के अलावा, ये बिस्कुट स्वाद में भी अच्छे हैं। पेटेंट के कारण बढ़ती मांग के अलावा, अशोक को खुशी है कि वह अपने जैसे किसानों को लाभ पहुंचाने में सक्षम रहे हैं। उन्होंने आगे कहा, “हमें अधिक ऑर्डर मिल रहे हैं और मांग को पूरा करने में सक्षम होने के लिए, मैंने गांव के 50 अन्य केला किसानों के साथ सहयोग किया है।” इस जोड़े ने 1,000 वर्ग फुट के क्षेत्र में फैली एक विनिर्माण इकाई 'संकल्प एंटरप्राइजेज' भी स्थापित की है। “हमने इंदौर और कोल्हापुर से मशीनरी खरीदी और इकाई स्थापित करने में लगभग 30 से 40 लाख रुपये का निवेश किया। बढ़ती मांग के कारण, हमने केले का प्रसंस्करण पूरी तरह से बंद कर दिया है। हम अब कच्चे केले नहीं बेचते हैं,” अशोक मुस्कुराते हैं। स्रोत: कैसे जलगांव, 'भारत का केला शहर', तेजी से 'बनाना रिपब्लिक' बनता जा रहा है: 18 जून 2018 को फाइनेंशियल एक्सप्रेस द्वारा प्रकाशित। प्रणिता भट्ट द्वारा संपादित। सभी तस्वीरें: अशोक गाडे।